20数年ぶりに燻製をやりました。
前は自家製ベーコンや魚の一夜干し、燻製醤油などやったものです。

日々に追われる様になると、遊び心に余裕も無くなりました(ヽ´ω｀)

熱源を使う温燻ではなく、スモークウッドを使った簡単な冷燻で時間をかけスモークで薫りをつけました。

食べてビックリ、燻の薫りが強烈ですが(時間が長すぎた)、独特な塩っけがなかなかよろしかった。

またやってみよう(^^)
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オトナのお遊び♪