5月8日9日の運動

8日
筋トレ
オリジナルエアロ50

9日
筋トレ
コンビネーションエアロ50

8日
ゴールデンウィークの代休と合わせて2日続けてのエアロ遠征。

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クラウドファンディングのお礼が届いた(^^)

角館にローズメイさんショップを出すにクラウドファンディングの募集があったので少額ですが出資をし、そのお礼が届いた(^^)

春にはファクトリーショップが角館駅前にオープンらしいので楽しみにしています。

 

 

クラウドファンディングのお礼が届いた(^^) #ローズメイ

 

メリークリスマス🎄

オープン当時から通っている某シアトル系カフェに先日クリスマスで差し入れをしたが、さっき店長さんから職人さんですか?と言われ思わず趣味です。あ、いやそうなのかな^^;と答えてしまった^^;

今年に入り店長さん変わったのでウチのことを知っているわけないか(^^;;

オープン当時から通っている某シアトル系カフェに先日クリスマスで差し入れをしたが、さっき店長さんから職人さんですか?と言われ思わず趣味です。あ、いやそうなのかな^^;と答えてしまった^^; 今年に入り店長さん変わったのでウチのことを知っているわけないか(^^;;

12月4日の運動

オリジナルエアロ50

前日のイベントの後なだけに足の調子が今ひとつですが、残り少ないカウントダウンが始まってるこのレッスンに出なきゃ。

 

最後に渡せると良いなタルトタタン。

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今シーズン6度目?タルトタタン

今シーズン6度目?タルトタタンを作った。思いの外うまくいい色、キャラメリゼができたなぁ。
表面をもう少し焼けたら…粉糖をまぶしてキャラメライザーで更に焼きを入れられたら…

なんて思いましたが(笑) 酸味甘みがちょうどいい具合(^^)

甘さが強く感じたら好みで砂糖不使用のプレーンヨーグルトを添えて食べるといいです。

今シーズン6度目?タルトタタンを作った。思いの外うまくいい色、キャラメリゼができたなぁ。表面をもう少し焼けたら…粉糖をまぶしてキャラメライザーで更に焼きを入れられたら…なんて思いましたが(笑)酸味甘みがちょうどいい具合(^^) #タルトタタン #スイーツ男子 #スイーツ作リ #スイーツ大好き #スイーツ勉強中

ホテル『タタン』においてであった。ホテルを経営していたのは、ステファニーとカロリーヌのタタン姉妹であった。有力な説によると、タルト・タタンを作ったのは、調理のほとんどを担当していたステファニーで、彼女はある日余分な仕事をした。彼女は、伝統的なアップルパイを作り始めたが、リンゴをバターと砂糖で炒めていたところ、長く炒めすぎてしまった。焦げるような匂いがしてきたので、ステファニーは失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れた。焼けた頃にフライパンを出してひっくり返してみると、ホテルの客に出しても良いようなデザートができあがっていた。他に、「タルト・タタン協会」によると異説があり、ステファニーが砂糖で焦がしたリンゴタルトを間違ってひっくり返してしまったという。どちらにしろ、ステファニーはオーブンから温かいままかつてない一品を客に出し、新たな伝統菓子が誕生したのである。

Wikipedia タルトタタンより引用

 

作り方はネットで探すと乗っています。これが正当な方法というのはなく自己流がほとんど。

美味いと思えばそれで世界で一つオンリーワンなタルトタタンが誕生です。

根気が必要ですが、是非挑戦をしてみてください。

甘くはない。だけど受けてみます

チョコレート検定

チョコレート検定

無謀かw ダメ元で受けてみようと思います。

テキスト購入済み、あとは検定代を払うだけ。

その前に今勉強している資格を片付けないと。

明治は、チョコレートの歴史や製法、カカオ豆による味の違いなどの知識を問う「チョコレート検定」を始める。合格すると明治が「ショコラアドバイザー」に認定。認定証をもらえたり、名刺やバッジをつくったりできる。
明治は2009年から、社内で「ショコラアドバイザー試験」を実施。これまでに約1千人の社員が合格した。チョコレートにもっと親しんでもらいたいと、出題形式などを一般向けに工夫し、検定を始めることにした。
検定は、9月19日に東京と大阪で実施する。問題はマークシート方式で100問。7割以上の正解で合格できる。受験料は5400円で、申し込みは8月9日まで。2月14日までにインターネットで申し込むと4400円。公式テキスト(税別1500円)を19日に発売する。

詳しくはhttp://www.kentei-uketsuke.com/chocolate 別ウインドウで開きます

 

 

キャメリゼ焦がし過ぎて端が黒く焼けてしまった(笑)

キャメリゼ焦がし過ぎて端が黒く焼けてしまった(笑)
三種類のバアムクーヘンを3枚にスライス、それをラズベリージャムを塗って重ね、それにグラニュー糖をふりかけガスバーナーで炙りキャラメリゼしました。
砂糖が固まってカチカチになりパリパリとした食感がたまりません(^ ^)

キャメリゼ焦がし過ぎて端が黒く焼けてしまった(笑)
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資料、教材が届いた。

 

資料、教材が届いた。忙しくなればなにかに夢中になれる(笑)昨年薬膳の資格を取りましたが、
また一年かけて何かを取ろうと(笑)頑張ります。

資料、教材が届いた。忙しくなればなにかに夢中になれる(笑)昨年薬膳の資格を取りましたが、また一年かけて何かを取ろうと(笑)頑張ります。

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畑違いのジャンルに挑戦中。これはマジに大変!(◎_◎;) 横文字専門用語に四苦八苦(笑) 半年をめどに頑張ります。

畑違いのジャンルに挑戦中。これはマジに大変!(◎_◎;) 横文字専門用語に四苦八苦(笑) 半年をめどに頑張ります。
 

 

タルトタタン作り

りんご13個使い今シーズン5回目のタルトタタンを作りました。

鍋の底にバター(発酵)とシュガー (今回はきび糖)スパイスいろいろ。

飴色になるまで、焦げないように煮ます。

型に隙間なく並べ焼き、パイ生地を載せ蓋をし再度焼き完成。

コーヒー豆が過剰在庫気味だったので思いつきでコーヒーゼリーを作り

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コーヒー豆が過剰在庫気味だったので思いつきでコーヒーゼリーを作りました。結構濃いめに、アクセントにミントの葉を入れてミントコーヒーです。風味が飛ばないよう抽出を二回に分けました。これは使える(^^)オレンジピールもいい感じです。

コーヒー豆が過剰在庫気味だったので思いつきでコーヒーゼリーを作りました。結構濃いめに、アクセントにミントの葉を入れてミントコーヒーです。風味が飛ばないよう抽出を二回に分けました。これは使える(^^)オレンジピールもいい感じです。

行くスイーツ屋さんから誕生日おめでとうのハガキが来たので早速プレゼントを…ハガキ見せると割引に。自分用に、、、あれ?なんか違うような(笑)

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行くスイーツ屋さんから誕生日おめでとうのハガキが来たので早速プレゼントを…ハガキ見せると割引に。自分用に、、、あれ?なんか違うような(笑)

行くスイーツ屋さんから誕生日おめでとうのハガキが来たので早速プレゼントを…ハガキ見せると割引に。自分用に、、、あれ?なんか違うような(笑)